本物のイタリアと、
日本の四季が出会う場所
シェフ・佐藤健次郎は、ミラノでの7年間の修行を経て、2015年に銀座の路地裏で Trattoria Lumière を開業しました。
季節ごとに北陸・三浦・房総の生産者を訪ね、その日の最高の食材を仕入れます。イタリアの伝統技法に、日本の繊細な美意識を重ね、唯一無二の一皿に仕立てる。
一日に五組だけ。お客様一人ひとりと向き合うために、私たちはその数を頑なに守り続けています。
ChefKenjiro Satō